Индукционные варочные панели – преимущества и недостатки

Новые модели кухонной техники создаются почти так же быстро, как и модели машин.

Производители стремятся сделать процесс приготовления блюд максимально комфортным, безопасным и быстрым. На современном отечественном рынке есть газовые и электрические плиты. Отдельно стоит отметить и индукционные варочные панели, достоинства и недостатки которых будут рассмотрены далее.

Эти устройства оснащены функциями, которые решают задачи старых печей и привносят нечто новое в мир кухонной техники. Многие еще не купили это устройство, хотя они появились на рынке около трёх десятилетий назад. Перед покупкой варочной панели такого типа стоит заранее взвесить все за и против.

Для этого давайте узнаем, как это работает. Тепловая обработка блюд возможна только с правильно подобранной посудой. Есть такие требования:

1. Посуда должна быть изготовлена из ферримагнитного сырья;
2. Её нужно ставить ровно.

Если любое из этих условий не выполняется, индукционный ток просто не дойдёт. Ведь именно он способствует образованию и передаче тепловой энергии. К преимуществам процесса приготовления на варочных панелях можно отнести следующие:

• Высокая эффективность работы – 90%. Для сравнения: газ – 30-60%, электричество – 50-70%.
• Экономное потребление энергии, благодаря быстрому нагреву.
• Плита остаётся холодной, так как всё тепло передаётся непосредственно посуде. Однако следует отметить, что если время приготовления на максимальной мощности больше, лучше подождать, пока на дисплее не появится сообщение о том, что устройство остыло.

Однако, несмотря на очевидные плюсы, даже лучшие индукционные варочные панели имеют свои недостатки:

1. Приготовление пищи в специальной посуде.
2. Высокая стоимость (даже самая простая модель стоит недёшево).
3. Для чистки нужны специальные средства, не содержащие абразивных частиц.

Не готовы к этому нововведению? Можно купить комбинированный вариант. Он совмещает газовые горелки (электрические) с индукционными. Есть даже плиты с одной конфоркой (например, для приготовления лапши вок).